斗牛彩票|斗牛彩票平台_Welcome:老奶奶把苍蝇小馆做成了米其林星级餐厅却吵着

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  2017年12月6日,曼谷各路大厨齐聚凯宾斯基酒店,翘首以盼神圣一刻的降临。

  当天,美食圣经《米其林指南》终于登陆曼谷,首本《2018曼谷米其林指南》全球同步火热发行。

  然而自信满满的人群中,矮小瘦弱的七旬老婆婆Supinya Junsuta却显得特别拘谨。

  她是一家苍蝇小馆Jay Fai的店主兼主厨,因为脸上长有一颗大痣,人们亲切地喊她“痣姐”。

  就是在这样的环境中,每天下午2点到凌晨1点,痣姐雷打不动地做了30多年,硬是把苍蝇小馆做成唯一获选星级餐厅的曼谷街头小吃。

  1946年,痣姐出生于曼谷的华人社区,为了帮助家计,小学四年级毕业后,她就跑到工厂做缝纫工。

  不曾想有一天工厂大火,侥幸逃生的她失去了工作,无奈只能跟母亲一起卖鸡肉面。

  虽然只做一碗小小的鸡肉面,但父亲、母亲对于食物的尊重,深深地影响了痣姐。

  一般的路边小餐馆,都是偷工减料、能省则省,甚至专门采购市场新鲜度差、价格便宜的食材,痣姐则恰恰相反。

  除了用心,做了30多年菜的痣姐,掌勺全凭经验,每一个步骤和要点,都已经成为最深刻的肌肉记忆。

  经典的黄金蛋包蟹,蛋皮将蟹肉的水分包裹,外皮焦脆可口,蟹肉滑嫩紧实,一口咬下去,鲜汁四溢,光看着就让人流口水。

  一份炒河粉80元人民币,一份冬阴功汤160元,黄金蛋包蟹200元,这样的价格是外面小吃店的10倍。

  被评上米其林一星后,痣姐的小店更是门庭若市,一时间她有些手忙脚乱,不过依旧坚持自己做菜,每天在热气滚滚的炭炉前,一站就接近12个小时。

  对很多餐厅而言,米其林星级称号,简直是无与伦比的荣耀,这不仅意味着他们对美食的肯定,更重要的是米其林的品牌效应会带来源源不断的客源。

  被评上米其林星级的餐厅,绝大多数要么忙着开分店,要么提高菜品的价格,好赚个盆满钵满。

  然而不论家人或朋友怎么劝,“死脑筋”的痣姐都无意扩大营业,她坚守着自己的炉灶,不开分店,不涨价!

  原来获评米其林荣誉后,痣姐对四面八方突然而来的关注感到恼火,很多人来这并不是要吃饭,只是围观或拍照打卡,这在一定程度上打扰了客人用餐。

  而且媒体和部分游客,会要求采访、合照,痣姐心善,不忍拒绝,但这都客观影响了她专注自己的厨艺。

  最让痣姐难以忍受的是,因为米其林餐厅声誉在外,很多国际的美食盛会都会邀她前往。

  “对厨师而言,米其林确实是一种荣誉,但更重要的是:你所服务的客人,对你的手艺、出品是否满意?

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